La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Culiacán presentó “A Fuego Alto”, un encuentro gastronómico con causa que se realizará el sábado 21 de noviembre, de 4 a 10 de la noche, en la planta baja, zona río, de Plaza 4 Ríos. Lo recaudado con las entradas se destinará al Banco de Alimentos de Culiacán, en alianza con la Junta de Asistencia Privada de Sinaloa.
En la rueda de prensa, la presidenta de Canirac Culiacán, Carla García, explicó que el evento nace para celebrar la gastronomía local, reconocer el talento de los restauranteros y generar espacios de convivencia para las familias. Destacó que esta edición es un evento con causa: “La gastronomía también tiene la capacidad de generar bienestar, solidaridad y oportunidades a quienes más lo necesitan”.
García señaló que la industria restaurantera no solo representa empleo, inversión y actividad económica, sino también compromisos sociales e identidad. Aseguró que el sector crea, invierte y genera empleos, e invitó a los restauranteros a sumarse al proyecto y a la ciudadanía a consumir local.
El consejero de Canirac Culiacán, el chef Ignacio Ozuna Vidaurri, explicó que la idea es que las y los asistentes recorran seis stands de parrilla. Él y el chef Daniel Soto estarán cada uno en una carpa, acompañados de jóvenes talentos y emprendedores, y en otras cuatro carpas participarán más cocineros. Habrá cervecerías artesanales y comerciales, y música en vivo con una banda de rock local. Dijo que el evento “nació chiquito” y que la presidenta de la cámara se dio a la tarea de darle cuerpo.
En la sesión de preguntas, las organizadoras detallaron que la pulsera de entrada cuesta 99 pesos e incluye el acceso y la primera cerveza, y que su costo se destinará íntegramente a la donación para el Banco de Alimentos. Los menores de edad no pagan. Los platillos de parrilla tendrán un precio máximo de 120 pesos, para que sean accesibles a las familias, y los boletos se podrán conseguir mediante un código QR y en puntos de venta.
Explicaron que el compromiso de quienes integran la mesa es lograr una convocatoria de mil personas. Además, dijeron que los restaurantes de la plaza estarán abiertos durante el evento.
El representante de la Junta de Asistencia Privada de Sinaloa, Marcos Cervantes, señaló que la Junta tiene una relación cercana con el gremio restaurantero y que están por firmar un convenio de colaboración con Canirac Culiacán. “El verdadero rostro de Sinaloa, el verdadero rostro de Culiacán es el que van a ver este próximo 21 de noviembre”, dijo, y destacó que el evento apoya el trabajo del Banco de Alimentos.
La representante del Banco de Alimentos de Culiacán, Fernanda Angulo, indicó que la institución tiene más de 26 años rescatando alimento y llevándolo a las familias más vulnerables, con el apoyo de empresas. Agradeció a los medios de comunicación por difundir las causas de las instituciones de asistencia privada.
El director de operaciones de Plaza 4 Ríos, César Roberto Pérez López, relató que la idea nació en una mesa interinstitucional en el Gobierno del Estado, donde la presidenta de Canirac expuso su programa de trabajo y él invitó a los restauranteros a conocer el centro comercial. Con la directora del proyecto del grupo Loma para 4 Ríos, Paulina Gutiérrez Cervantes, dijo, adoptaron el proyecto junto con el Gobierno del Estado y el Ayuntamiento. “Cuando todos los actores se ponen de acuerdo, fomentamos turismo, fomentamos economía, reactivamos economía, que es lo que tanto nos hace falta”, afirmó.
La subsecretaria de Turismo del estado, Michelle Aguilar Ramos, quien acudió en representación de la secretaria Mireya Sosa, indicó que el Gobierno del Estado, que encabeza la gobernadora Graciela Domínguez Nava, impulsa encuentros que promueven el consumo local, fortalecen el sector restaurantero y generan espacios de convivencia para las familias. Invitó a las familias de Culiacán y de los municipios cercanos a asistir.
El director de la micro, pequeña y mediana empresa, Emilio García López, quien acudió en representación del secretario de Economía, dijo que este tipo de actividades fortalece a Culiacán y muestra la gastronomía como un distintivo de la región. La directora de Turismo, Adalay Montoya Castro, destacó que se trata de un espacio “100 por ciento familiar” y de una causa que, afirmó, es un ganar para ambas partes.
Al cierre, Canirac hizo un llamado a todo el sector restaurantero a sumarse y a la ciudadanía a adoptar el evento. Las organizadoras dijeron que esperan que esta sea la primera edición y que cada año se repita, con una causa distinta que apoyar.