La pandemia, la inseguridad y los cambios en la forma de hacer negocios han representado importantes retos para las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyMEs) restauranteras de Sinaloa, un sector clave para la economía y la gastronomía del estado.
Así lo expuso el investigador de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), José Rosario Lara Salazar, durante la presentación de su libro El apoyo gubernamental a las MiPyMEs restauranteras sinaloenses: apuntes teóricos y una propuesta de estudio, donde analiza las condiciones que enfrentan estos negocios.
El estudio comparó empresas que recibieron apoyos con aquellas que no los tuvieron. Lara Salazar señaló que los negocios que recibieron respaldo económico, en especie o mediante capacitación mostraron una mayor tendencia a consolidarse, aunque también destacó que quienes no recibieron apoyo han buscado nuevas formas de mantenerse ante las dificultades.
El investigador resaltó que los apoyos gubernamentales no deben limitarse a recursos económicos, sino incluir capacitación y acompañamiento para aprovechar herramientas digitales y mejorar la operación de los negocios.
Por su parte, el director de la Facultad de Contaduría y Administración, Leonardo Berrelleza Reyes, destacó que este tipo de publicaciones fortalecen la investigación de la UAS y generan información que puede ser útil para el sector empresarial.
Lara Salazar consideró que fortalecer a las MiPyMEs restauranteras también contribuye al bienestar económico y social de las comunidades.